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Carciofi

Il carciofo è un ortaggio tipicamente mediterraneo e dalle spiccate qualità nutrizionali e salutistiche tanto da essere considerato un "alimento funzionale".
Ha un apporto calorico veramente basso ed un enorme contenuto di ferro.
 

carciofiGrazie al principio attivo contenuto nelle foglie, la cinarina, il carciofo stimola la produzione della bile, che facilita la digestione dei grassi e agisce sui reni, agevolando il drenaggio delle tossine.
Ma la cottura annulla l'effetto di questo principio attivo!

I carciofi riescono a far abbassare il tasso di colesterolo e trigliceridi nel sangue, migliorano la funzionalità epatica e alcuni studi dimostrano che la sua azione fortifica il cuore, riduce la fragilità dei capillari, e il suo succo dona vitalità e tonicità alla pelle devitalizzata e foruncolosa.

Quindi, i carciofi sono un contorno particolarmente raccomandabile per chi ha problemi di colesterolo alto, diabete, ipertensione, sovrappeso e cellulite.